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 VALENZUELA MONTERO es una empresa familiar, situada en la zona de ILLORA (GRANADA) y que se dedica a la fabricación artesanal de embutidos y despiece de canales.
Los antecedentes de esta empresa datan de los años 70 cuando un grupo de ganaderos se unieron para ofrecer sus productos de forma conjunta y a lo largo de los años han ido perfeccionando los métodos de trabajo para alcanzar los logros que actualmente disfrutamos, sin perder el carácter artesanal de todos sus productos. |
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Elaboración de los productos |
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 En la elaboración de nuestros productos se pueden diferenciar 6 fases:
La selección del cerdo, clasificación de la materia prima, picado del magro, la condimentación, llenado-atado, y la curación.
La elaboración de nuestros productos comienza por el control y la cuidadosa selección de las carnes de cerdo.
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